药仔花渐渐融入建瓯的节庆与民俗。清明踏青，姑娘们会采药仔花插在鬓边，说能“祛春火”；端午包粽子，家家户户会炒一盘仔花当配菜，说能“解粽腻”；中秋赏月，酒糟仔花是必不可少的下酒小菜，说能“润秋燥”。

豪栋村还兴起了“仔花会”，每年夏至举办，比谁采的药仔花最壮、腌的仔花最香。头名的奖励是一套“仔花用具”：竹编采篮、陶制腌瓮、铜质炒勺，都是村里老手艺人做的。有年阿秀的儿媳得了头名，她捧着奖品说：“这不是给我的，是给仔花的，它让咱日子有了滋味。”

当地的私塾先生，把药仔花写进了启蒙课本。课本上画着泽泻田，旁边写着：“药仔花，生溪畔，春可采，秋可腌，清苦味，能祛烦，建瓯儿，知其鲜。”孩子们跟着念，不仅认了字，还懂了草木的妙用。

建瓯的戏班，还编了出《仔花记》的小戏，讲的是林阿婆发现药仔花、救治乡邻的故事。戏里有段唱词：“泽泻田，雾茫茫，仔花茎，藏良方，炒一炒，腌一腌，苦中甜，赛琼浆。”每次演出，台下的百姓都跟着哼唱，像是在诉说自家的故事。

民国年间，建瓯修县志，专门把药仔花写进了“物产篇”：“泽泻花茎，俗名药仔花，春末夏初采之，可炒食，可腌藏，性凉味微苦，能清热利湿，为邑人所珍。”这短短的记载，背后是数代人用舌尖尝出的智慧，是从口传到文献的跨越。

第八回 薪火不熄 花茎永续

这章没有结束，请点击下一页继续阅读！

如今的建瓯，药仔花仍是餐桌上的常客。超市的货架上，摆着真空包装的“建瓯药仔花”，有清炒味、酒糟味、香辣味，包装上印着二维码，扫码就能看到采花茎的全过程。年轻的电商主播，在泽泻田里直播采仔花，教网友怎么挑选、烹饪，镜头里的花茎带着晨露，鲜嫩得能掐出水。

豪栋村的“仔花非遗工坊”里，老手艺人教年轻人腌制酒糟仔花，用的还是当年的红米酒配方，只是陶瓮换成了无菌陶罐，既保留风味，又方便保存。工坊的墙上，挂着林阿婆的画像，旁边是阿秀的照片，再往下，是现代传承人的笑脸——一代代人的面孔变了，手里的仔花却始终鲜嫩。

建瓯的中医院，开发了“仔花食疗套餐”，针对不同体质推荐吃法：湿热体质适合清炒仔花配绿豆汤；脾虚体质适合酒糟仔花炖鸡汤；阴虚体质适合仔花雪梨糖水。医生说：“药仔花的价值，不止在好吃，更在‘药食同源’的智慧，让养生融入日常。”

每年泽泻花开时，建瓯都会举办“仔花文化节”。游客们可以下田采仔花、学炒仔花、品仔花宴，孩子们还能参加“仔花绘画比赛”，画下自己心中的药仔花。最热闹的是“仔花知识竞赛”，题目从“药仔花的采收时间”到“仔花的食疗功效”，老老少少都能答上几句——这株花茎，早已成了建瓯人共同的文化记忆。

在福建中医药大学的实验室里，研究者们分析着药仔花的成分，发现其中的黄酮类物质确实有抗炎、抗氧化的作用，印证了民间“清热利湿”的说法。但他们也说：“最好的研究，是尊重百姓的实践，那些祖辈传下来的吃法，本身就是最珍贵的科研数据。”

结语

药仔花的故事，是一部“舌尖上的本草”传奇。从林阿婆偶然的一尝，到成为建瓯的特色食材；从灶台上的家常味，到非遗工坊的文创产品；从口耳相传的吃法，到县志里的记载，这株泽泻花茎的每一步，都印证着“实践先于文献”的真理——百姓用味蕾探索草木的奥秘，用生活沉淀食疗的智慧，最终让平凡的花茎，长出了文化的根系。