见欧阳松说得差不多了，叶青女拍了拍手。

“好的，谢谢欧阳同学为大家讲解，欧阳同学请坐。”

接着继续说道：“今日我们的实验就是教大家如何用大豆制作酱油。”

“真的假的？这玩意儿在县里卖的老贵了，我上次跟着我爹去集市，就瞅见那酱油摆在店里，金贵着呢，咱们自己真能做出来？”

“大豆真能做酱油？那味道能一样吗？”

“大家都有吃过食堂的饭菜吧？是不是口味十足呀？”

“所以咱们食堂做饭一直有用酱油吗？”

“怎么，你们吃不出来吗？”

“还真是吃不出来，咱们有个钱都买盐巴了，好让家里男人多长点力气，能多干点活儿。哪还有多余的闲钱买酱油。

平日里都没咋用过这玩意儿，所以还真吃不出来食堂里用了酱油。”

“那么接下来，我就给大家讲解制作酱油的步骤。诸位也看到了，你们每个人都有一个坛子。”

叶青女指了指摆在桌上的坛子，笑着说道。

“这个实验，大概需要三个月左右的时间，所以你们四人为一组，大家一起合作完成这个实验。”

众人早就知道要分组了，所以私底下早就已经按照各自的想法分好了。

于是，叶青女开始了今日的课程《如何制作酱油》。

她一边在黑板上写字，一边讲解。

“第一步，了解制作酱油的过程：

原材料准备、制曲、发酵、提取过滤、陈酿、灭菌这些环节。

材料我们就选用大豆和小麦，这样做出来的成本低，试错成本也不高，很适合咱们拿来做实验学习。”

“第二步：制作过程要将大豆浸泡 8 - 12 个小时，然后蒸煮 2 个小时，直到豆子完全变软，然后捞出晾凉……

发酵的时候需要放盐巴，盐巴我这里有，待会儿大家以小组的形式在我这里领取。”

她一边详细地讲解着，一边时不时地看向同学们，观察大家的表情，看看大家是不是都听明白了。

在叶青女在上面讲的时候，下面的众人都在全神贯注地仔细听着，一个个坐得端端正正的。