6. 勾芡

最后，用淀粉水勾芡，使汤汁浓稠，包裹在豆腐和食材上，增加菜品的口感和色泽。

7. 出锅装盘

翻炒均匀后，即可出锅装盘，一道美味的湖南湘式家常豆腐就完成了。

菜品特点

1. 外观

色泽红亮，豆腐块金黄诱人，辣椒和配菜点缀其间，色彩鲜艳，令人食欲大增。

2. 口感

豆腐外酥里嫩，吸收了汤汁的鲜美和辣椒的辣味，口感丰富；猪肉鲜嫩多汁，辣椒爽脆，青蒜带来独特的香味和口感。

3. 味道

以鲜、香、辣为主，融合了豆腐的豆香、猪肉的肉香、辣椒的香辣和各种调料的复合香味，味道浓郁，层次分明，让人回味无穷。

营养价值

1. 豆腐

豆腐富含优质蛋白质、大豆异黄酮、钙、铁等营养成分，有助于增强免疫力、预防骨质疏松、调节内分泌等。

2. 猪肉

提供蛋白质、脂肪、维生素 B 族等营养物质，为身体提供能量和营养支持。

3. 辣椒

含有丰富的维生素 C 、辣椒素等，具有促进血液循环、增强食欲、抗氧化等作用。

4. 配菜

青蒜、木耳等配菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进消化、补充营养。

食用禁忌

1. 痛风患者

豆腐中含有一定量的嘌呤，痛风患者应适量食用，以免加重病情。

2. 消化功能弱者