7. 下一步花椒、八角、香叶、桂皮、白芷，白芷主要是去腥提鲜。

8. 再放入干辣椒，干辣椒炸的稍微有点挂椒头。

9. 下一步再放豆瓣酱，郫县豆瓣酱炸出红油，往里倒焯凉水的猪肉。

10. 下一步放料酒，顺入锅边，有料酒去腥提鲜。

11. 再放生抽，生抽提鲜出味，再少许老抽上色，再放点蚝油。

12. 下一步主要要记住加开水，不能加凉水，凉水是热胀冷缩，水加点猛龙兔肉都可以。

13. 盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉，盖入锅盖40分钟。

14. 40分钟到，香味出来了，一看就有食欲。

15. 下面给葱、姜、大料剪出来。

16. 下一步放入蔬菜，将兔肉吸收蔬菜的香味。

17. 出锅以前放点芝麻香油，准备出锅。