热锅冷油起手，等油温到六七十度的时候下入腌好的牛柳。

因为加入过白糖，原本鲜红的牛柳在高温作用下很容易就释放出焦香味，颜色也从原本的鲜红色转变成暗红色。

一闻到香味，原本还坐在椅子上的保安们纷纷站起身子。

“闻到这么香的牛柳让我不禁想起校门口的炸鸡柳摊位，那金黄酥脆的鸡柳随意洒上点番茄酱和孜然粉，再用竹签一戳放嘴里，那口感简直上头。”

“我都有点等不及了，叶老板，要不今晚我们单吃牛柳吧。

要是没主食我现在回宿舍拿一箱泡面，我们来体验一把真正的红烧牛肉面怎么样。”

“叶老板，你别理他，看你们这没出息的样子，跟叶老板呆在一起还吃泡面，这事情要是传出去不让人笑掉大牙。

这样吧，叶老板，我用我的无情铁嘴先帮你尝下牛柳的成熟度怎么样？”

叶凡嘴角抽搐了一下，赶忙又拿了个干净碗把炒好的牛柳盖住…

下一步叶凡准备开始处理河粉。

叶凡抓起一大把河粉丢入锅中，一边用勺子往下压，一边利用手腕力量不断颠锅。

雪白的河粉不断在空中旋转跳跃，并且在猛火的作用下开始收缩卷边。

时机一到下入豆芽。

因为新鲜的豆芽中含水量比较高，一下锅之后其内部水分便开始释放。

这种水分很鲜很甜，刚才被炒干的河粉正好吸收豆芽中的水分。

此时再来一点鸡粉，白糖，生抽，老抽调味。

叶凡继续用大火不断猛炒，期间加入提前煎好的牛柳，最后下入大葱，韭黄。

粤菜里面有种说法。

生葱熟蒜，半命韭黄。

韭黄这东西万万不可炒的太老，半生半熟的状态下才是最香最嫩的！

叶凡招呼道:

“OK了，这一大锅先搞定了，我们先吃着不够再炒，争取今晚把这一大盆河粉全部用完，要不然隔夜的河粉就不好吃了。”

“公筷在锅里，你们吃多少夹多少，主要我肚子也饿坏了实在有点等不及了。”

“对了托尼，帮我去冰箱里拿几版AD钙奶过来，你们谁还要喝葡萄酒吗？要喝的话我让托尼再拿一箱上来。”

“不喝了，叶老板，我们就今天休息一天明天还要上班呢，宵夜就跟你一样喝奶就行。”

小主，