橙子要等到鱼肉腌制，或者就快腌制好的时候再切开。

如果太早切开，橙子可能会因为暴露在空气中的时间太久而变干，不仅果肉里的汁水含量降低，口感也会大打折扣。

沈华筝把腌制好的鳊鱼肉放到大瓷盘里，由于鱼肚还连着，被摆开的鱼肉呈先出花开的形状。

摆好鱼肉，沈华筝又把橙子一块一块地摆在盘子的边缘，做了一个摆盘。

看上去就像是一朵绽放的绚丽花朵。

乐佳郡主：“哇，好漂亮啊。”

虽说筝筝做的菜一般都是色香味俱全的，可看起来像一朵花的菜还是第一次见到。

真是又新奇，又好看。

她得把这些步骤都好好地记下来，到时候回了京城，才能够在祖母她们面前露一手，做这道橙香鱼肉给她们尝尝。

嘿嘿嘿~~~

周瑛也仔细地在心里记下了每个步骤，打算接下来找个机会做一次。

摆好盘后，沈华筝又往鱼肉上面放了一些姜片，然后上蒸锅开始蒸煮。

另一道红烧鳊鱼也不复杂，跟之前一样，鱼肉已经被清理干净，但鱼头和鱼尾还保留着。

沈华筝用料酒和酱料把鱼肉稍稍腌制了一下，就放入锅中煎至两面金黄。