“没事儿！”许振峰满脸堆笑，“他乡遇故知，开心。您就让我露一手！”

“妈！”潘莹附和道，“您就让他试一试吧？”

潘莹也好奇，这一个新晋的世界首富，从来没有去过上海，怎么就会做上海菜了。

许振峰冲着潘莹点了点头，大致看到厨房的位置，就径直走了过去。潘莹也快速跟上，留下一句话——“我去帮忙，打打下手！”

其他人都留在客厅，有一搭没一搭地聊了起来。

——

别墅里的厨房还算宽敞，许振峰和潘莹前后脚走进厨房，就看到厨房里的一张桌子上摆满了各色食材。

“许总，你真会做上海菜？”潘莹一副好奇宝宝的模样，略带俏皮地说着，“我虽然不会做，但我可是吃着上海菜长大的！”

“放心吧！”许振峰一副淡定的模样，“上海菜，又称本帮菜，口味浓油赤酱、醇厚鲜美，兼具江南的精致与海派的包容。浓油赤酱是本帮菜的显着特色，如经典的红烧肉，以冰糖炒出糖色，佐以黄酒焖煮，色泽红亮，入口软糯，甜咸交织，甜而不腻、咸香回甘；油爆虾则用热油激发出河虾的鲜甜，外壳酥脆，虾肉紧实弹牙，甜汁裹满虾身，风味浓郁。糟香也是上海菜的独特味觉记忆，糟钵斗汇聚鸡肉、毛豆、门腔等食材，以陈年酒糟卤制，酒香沁入肌理，清爽开胃。 ”

许振峰一边挑着食材，一边振振有词。潘莹听得一愣一愣的。

“你上海人的口味偏好甜鲜，对鲜味的追求近乎执着，无论是用火腿、干贝吊出高汤，还是用蟹粉烩制菜肴，都讲究鲜味的纯粹与层次。在甜咸之间，你们上海人总能巧妙拿捏平衡，既能接受甜口的桂花糖藕、双酿团，也喜爱咸香的蟹壳黄、生煎包，体现出海纳百川的饮食包容。”许振峰就如同一个美食家，滔滔不绝的说着。“看着伯母准备的食材，我们可以做一碗红烧肉，一盘油爆虾，一道糖醋小排，一份水晶虾仁。再来一碗高汤，一碟油面筋塞肉……”

潘莹看着一桌子的食材头就疼，却没想到，许振峰说话间就已经安排得妥妥的。菜名她都听过，也吃过，都是传统的本帮菜。