包括氨基酸（如谷氨酸、天门冬氨酸）、微量元素（如钾、镁、铁）、甾醇类等，含量较低，但可能协同发挥作用。

二、现代药理作用

白术的药理作用广泛，与其有效成分密切相关，主要体现在以下方面：

1. 调节胃肠功能

- 苍术酮、白术内酯可促进胃肠蠕动，改善胃肠动力障碍；同时抑制胃肠平滑肌痉挛，缓解腹痛、腹泻（如对肠易激综合征的调节作用）。

- 白术多糖可保护胃黏膜，抑制胃酸分泌，降低胃溃疡发生率（通过增强胃黏膜屏障、减少炎症因子释放实现）。

2. 增强免疫功能

- 白术多糖是核心免疫活性成分，可促进脾脏、胸腺等免疫器官发育，提高巨噬细胞吞噬能力，增强T淋巴细胞、B淋巴细胞增殖及细胞因子（如IL-2、IFN-γ）分泌，从而提升机体特异性和非特异性免疫功能。

3. 保肝作用

- 白术内酯、多糖可降低肝损伤模型中血清谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）水平，抑制肝组织脂质过氧化（减少MDA生成，提高SOD活性），保护肝细胞结构，促进肝细胞修复（对化学性肝损伤、脂肪肝有一定改善作用）。