《本草图经》（宋代苏颂撰）

在总结各地实践的基础上，记载：“采得，以酒洗，蒸过，曝干用。”

- 核心方法：“酒洗→蒸制→曝干”三步法。

- 酒洗：利用酒的温通之性，可能增强石斛“滋阴而不滞”的药效（后世认为酒可引药入血分）；

- 蒸制：通过高温使茎干软化，便于后续干燥，同时可能破坏部分酶类，防止有效成分（如多糖）在储存中降解；

- 曝干：经蒸制后再晒干，相比单纯阴干更高效，适合批量加工。

- 背景：宋代医药分科细化，对“炮制增效”的认知提升，加工从“保存导向”转向“药效优化导向”。

四、明清：道地品种加工精细化（以“枫斗”为代表）

明清时期，石斛道地性（如霍山石斛、铁皮石斛）受到重视，加工方法与品种特性深度结合，形成了以“枫斗”为标志的特色工艺。

1. 《本草纲目拾遗》（清代赵学敏）

专论霍山石斛（当时视为珍品）的加工：“去根，用酒润透，蒸之，卷成螺形，晒干。”

- 核心方法：“酒润→蒸软→卷曲→晒干”，最终形成螺旋状的“枫斗”。

- 工艺目的：