但她依然严格按照记忆中单超凡的操作进行，这一点非常符合单超凡的刻板印象。

白人只会按照食谱严格进行，适量少许是永远学不会的，当然严丝合缝也有好处，就是味道至少不会差。

炉火下，锅中的油已经渐渐升温，泛起微微的波纹。埃莉诺不擅长火焰的控制，她用筷子蘸了一点水滴入锅中，看着油滴迅速炸开成细小的泡沫，她就知道温度已经接近理想状态。

她小心翼翼地将汆水后的排骨均匀地裹上一层薄薄的淀粉，然后夹起一块，缓缓放入锅中。

“嗞啦”一声，热油瞬间将排骨包裹，气泡迅速从肉块周围翻腾而起，发出清脆的“嗞嗞”声，带着浓郁的焦香气息。

她的眼睛微微亮了一些，这种酥脆感，是奥斯塔里希料理中极少见的烹饪方式。在贵族传统的宴席上，肉类更倾向于炖煮或烤制，而非高温炸制。

但此刻，她亲眼看见排骨的表面缓缓变得金黄，仿佛被一层薄薄的焦糖包裹，散发出诱人的香气。

“这……比我想象中要漂亮。”她轻声自语，嘴角不自觉地上扬了一些。

等到所有排骨炸至金黄，她迅速将它们捞起，沥干油脂，随后转头看向锅台上的调料。

调味，才是埃莉诺最不熟悉的部分。奥斯塔里希的料理强调肉汁的原味，而非像东方料理这样用调味料去平衡味觉的层次。

但她已经接受了这场挑战，她缓缓倒出一小碟冰糖，将其放入干净的炒锅里，加上一点清水，开小火慢慢加热。

冰糖开始融化，渐渐呈现出透明的液态，随后颜色变深，逐渐转变成琥珀色的糖浆。一丝淡淡的焦糖香气弥漫在空气中，带着一种醇厚的甜香，和普通的甜腻截然不同。

她轻轻咬了咬嘴唇，深知这一步决定了整道菜的成败。接着，她拿起一旁的醋，缓缓倒入锅中，顿时，一阵酸香猛地窜起，与焦糖香气交织在一起，形成了一种熟悉而又陌生的味道。

“这就是……糖醋？”她微微挑眉，手腕轻轻一抖，让醋与糖浆慢慢融合，随后加入少许酱油和清水，让整个酱汁的味道更具层次感。

一切准备就绪，她终于拿起炸好的排骨，将它们倒入翻滚的糖醋酱中，迅速翻炒。焦糖色的酱汁立刻包裹住金黄的排骨，表面泛起一层微微的光泽，色泽亮丽，香气四溢。