路遥将咯咯兽都处理好之后,从她带的行李中翻出自制的调料,均匀的抹在咯咯兽身上,然后再将其包裹在一片清洗干净的树叶里边。
大家都被路遥的奇怪的做法所吸引,逐渐停下了交流,看着路遥,想要知道她这是要做什么。
接着他们看到路遥用溪水将泥土浇湿,然后将湿泥一点点的涂抹到包裹着树叶的咯咯兽上。
有人实在是好奇,“路遥你这是准备做什么好吃的?这又是树叶又是泥巴的!”
正在专心操作的路遥闻言抬起头来,这才注意到大家已经停止了交谈,现在都目不转睛的看着自己的动作。
“你们说这个?”她将手中糊满泥巴的咯咯兽举起来,看着几人点头,
“这个是咯咯兽的一种很奇特的做法,像我这样糊满泥之后埋进火堆里边,这样做出来的咯咯兽味道极具特色。
它的外皮色泽金黄,带有泥土烘烤后的独特焦香。
这种焦香并不浓烈刺鼻,而是带着淡淡的质朴气息,轻轻一咬,外皮酥脆,会发出“咔嚓”的声响,就像咬碎一层薄薄的焦糖。
咯咯兽肉内部鲜嫩多汁,因为被包裹着烘烤,汁水被牢牢锁住。
肉质口感细腻,每一丝肉都充分吸收了腌制时调料的香味。
咸香的味道恰到好处,伴随着调料的复合香味,再加上这种树叶所特有的清香,让这种美味在浓郁醇厚中又增添了一丝清新之味,吃起来令人唇齿留香。”
听着路遥的描述,几人被馋的直流口水,他们看着路遥将已经裹满泥巴的咯咯兽埋进正在燃烧着的柴火堆中。
“这个得烧多久才能吃啊?需要再加大一下火力不?”
“不用加大火力了,就让它这样慢慢烧着就行。
至于得用多长时间,这个我也拿不准,这个得一边翻着一边观察。
当表面的泥土出现干裂,并且有一些地方微微变色,甚至有少量的油渗出到泥土表面,这是比较好的迹象,说明咯咯兽在里面已经烤得差不多了。
做好的时候,会有浓郁的香味散发出来。
这种香味混合了肉的鲜香、调料的香味和泥土烘烤后的特殊香气。
如果闻到这种浓郁的香味持续一段时间,并且感觉香气已经完全散发出来,没有生肉的腥味,这也能作为判断它是否已经好了的依据。”
听了路遥的话,大家纷纷点头表示明白了。