岛上的焙炒工艺很独特，听说是归国华侨从东南亚地方带回来的咖啡口味和生产习惯。

在常规的烘焙流程结束后，还会再增加一道工序，用奶油和砂糖最后炒制一次。

这样炒出来的咖啡颜色比较深，色泽十分油亮，喝起来焦糖香和奶油香也格外浓。

田千里曾经找机会带她去了华侨农场所在的公社，那里的人平时几乎不怎么喝茶，反倒是咖啡已经成了日常生活中不可或缺的一部分。

多数人家的前庭屋后都种着咖啡树。走在路上，常常能看见屋门口晾晒着咖啡豆。

就连国营饭店里，茶水难遇，却是一天到晚都有咖啡供应。

盛咖啡的有耳白色小瓷杯非常精美，配着托杯小碟和小汤匙，让她恍惚间好像回到了从前。

国营饭店用的咖啡粉基本都是自行磨制的。

从农场买来咖啡生豆以后，按一定的比例加上白糖，放在铁锅里用文火慢慢翻炒，一直炒到咖啡豆被橙黄色的焦糖粘结成块为止。

晾干以后，就放在磨盘大的石臼里捣，直到杵成咖啡粉，还要过筛后再收藏进密封的容器里。

这方法不是什么秘密，重点在于火候的把控，普通农家也都会。他们现在喝的咖啡粉，就是找当地人家换的。

“这个咖啡味道怎么样另说，贵是肯定的。”

胡兰兰虽然喝不惯，可听完了整套制作流程，再想到碗里刚才不仅放了糖，还放了什么炼奶以后，哪里舍得倒掉，只能硬着头皮小口慢慢喝。

多喝几口之后，突然发现味道好像真的还不错，“不枉你刚才放了这么多精贵的东西，还是有差别的。”

她第一次喝的时候，里面可没有放这么多东西，最大的感受就是苦、涩、焦。喝过一口，打死也灌不进第二口。

“不错你也不能多喝。”

姜云及时拿走茶壶，阻止了她继续往碗里倒咖啡的动作。

“再喝下去，今晚就不用睡了，明天你会困得更厉害。再说了，这东西孕妇虽然能喝，可喝多了也不好。”