第二天时新雨起了个大早，把在集市上买的40斤白青皮混着的大萝卜放到大盆里洗干净。

这2个月过去，她手底下用的盆盆罐罐也逐渐添齐，不像刚来那般捉襟见肘，连一只多余的盆子都没得用。

之前晒的笋干、木耳已经变得干脆，分装到了大布袋里放到东厢房里，几十斤的鲜笋经过清洗、浸泡、炖煮、晾干，最终变为干脆的笋干时，只剩下3、4盖帘的量，估摸着有4斤左右，但作为配菜4斤笋干也够她俩一个冬天吃了。

簸箕、帘盖也都空出来了，时新雨把3个簸箕2个帘盖3个竹篮都找出了，拿到河边洗干净。

经过缜密的市场调研和基层走访，时新雨决定试一试腌辣萝卜干来试一试。

之前去镇上她特意逛了逛酱菜店和粮油店，均只有卖一种咸菜疙瘩的。

时新雨有些不敢置信，去韩婶家玩时看到桌上也只有切成丝的黑疙瘩。她和孙老汉聊天时不经意的问起，为什么不腌点其他咸菜下饭啊。

孙老汉眉头锁着，吃都吃不饱呢，谁有心思研究花样，什么咸菜能有黑疙瘩便宜又下饭，再说了，啥菜腌出来不就是一个咸味。

时新雨在心里算了算，一斤萝卜要比芥菜疙瘩贵上10文，腌一斤萝卜还要额外多出些辣椒胡椒的本钱，具体本钱贵多少要做一次才知道。

但时新雨知道腌咸菜并不像孙阿公所说，腌啥都是一个咸味，就像萝卜干，看重的是一个香辣味，爽脆鲜香，而且天越来越冷，这股子辣不仅好吃下饭更能驱寒。

市场空白需求大，时新雨很有信心，投入也不会很多，先做一些看看市场反响。

但首先要解决的是原料问题，这个时代至少曹集镇和王圩子镇是没有辣椒面、辣椒粉这种东西的。时新雨只能买了10斤的鲜辣椒回家自己晒，待全部晒的干脆再磨成辣椒粉、花椒粉来用。

这萝卜干本身就是脆爽的口感，并没有什么味道，主要靠的就是辣椒、花椒提味，做出麻辣的口感，所以这石臼是必然要买的，不然时新雨实在想不到其他办法制作大量的辣椒粉和花椒粉。

把辣椒淘洗一遍之后，放到帘盖和簸箕里暴晒，看着太阳，应该要晒个一整天才能干。