众所周知。

渝州是美食之都，同时也是一座繁华的不夜城。所以哪怕是凌晨三、四点，街上的大排档、火锅店、烤烧摊，都照样生意火爆。

但哪怕是这种专门服务于夜生活的店，早上6点左右也会打烊，要等到晚上5、6点才会重新开门。

在渝州，大部分火锅店的营业时间是中午12点到晚上12点。哪怕像海底捞这样的知名连锁品牌，平时的营业时间也是早上10点至凌晨2点。

只因为绝大数的人，会选择晚上吃火锅；

有一部分人，会选择中午或者深夜吃火锅；

甚至还有一小部分人，会在凌晨三、四点麻将散场，或者夜场娱乐至死，乃至出租车司机交接班之后，找地方再造上一顿火锅……

但几乎没有人会大早上，或者大上午的跑去吃火锅！

“小璐，你这是不是有些想当然了啊？”

张杨忍不住笑道：

“我们可以去宣传24小时营业，但真正实际上，别说早上6点到上午11点完全没人，哪怕就是11点到17点之间，普通的火锅店也没什么顾客的。”

“可我们不普通啊？”

吴璐却是坚持己见道：

“我向齐姐咨询过，正常火锅店的用餐高峰期是晚上19点到24点。如果生意很好需要排队的店，那么高峰期还会前后延长2、3小时左右。”

“但我们的店，我们的运营目标是将用餐高峰期从中午12点一直延长到次日凌晨5点。至于凌晨5点到中午12点这个区间段，潜在顾客的确是非常少。但我觉得根据高峰挤出效应，如果我们的店真的是火出了渝州，那么不排除会有顾客错峰在这个时间段用餐……”

“而且这个时间段，我们也不需要5层楼全都营业，只需要开放其中一层或者两层楼即可。”

“如此一来，我们不仅能提升一部分营业额。甚至可以以‘挑战24小时连续吃火锅’、‘早上吃火锅是什么体验’、‘我在火锅城里的一天’、‘老板真宠粉，不放过任何一个作息习惯的顾客’为话题度，在网络上广为宣传……”

不得不说。

吴璐这个“外行”的跨界思维，不仅一开始就说服了齐娟力挺，现在也是成功的引起了张杨和苏雯的兴趣。

采取“真*24小时”通宵营业后。

他们所收获的噱头和营业额，绝对是远远超过为此而多付出的这部分人工成本和水电气成本。

看来吴璐这个自己强行指定的火锅城负责人，并非一个花瓶，说不定她今后还会源源不断的带来各种惊喜！

“来来，我以茶代酒……”

张杨举起一杯茶水，碰向吴璐、齐娟、邱玉盈等人道：