把二次过滤的酸奶找个碗盛出来，到这一步原本一大锅酸奶就只剩下一半了。

在过滤的过程中，苏沐风都能闻到这股浓浓的奶香，就像之前在甘雨那里闻到的椰奶香味一样，浓香扑鼻。

接下来苏沐风便开始炒酸奶了，将酸奶剩余的乳清不断翻炒蒸发掉，不过在这个过程中，酸奶是很容易越炒越湿润的。

好在苏沐风利用自己炉火纯青的翻炒技术，将酸奶里面的水分不断炒出来，使其不会那么湿润，让其达到刚好能够压膜的程度。

炒完之后，苏沐风再将一些清心切成小碎块，均匀的洒在了表面。

在静置一会后，苏沐风再拿出自己提前用风鹰剑削出来的磨具，垫上一层纱布用来过滤，将炒好的酸奶全部倒进去，裹上纱布。

盖上盖子，用重物将其压严实，将里面剩下的一丝水分一点一点的压出来。

大约半个时辰，待到里面的水分不再流出来后，便完成了这一步。

压好后，再进入到脱模这一步骤。

脱完模后，便是得到了一块跟豆腐一样洁白绵密的奶豆腐，苏沐风拿起一块直接就往嘴里面炫了一口。

嗯！味道十分细腻绵密，可谓是无比舒爽的甜点心，要是影看到的话，说不定会流出口水来。

还有最后一步，那就是将这块奶豆腐切成小块，放到平底锅里面稍微煎一下，使其表面煎出那种夹带着淡淡焦香的奶香味，便是大功告成了。

……

甘雨望着眼前的一大盒清心椰奶块，内心也是微微感动了一番。

没想到苏沐风竟然为了自己的生日这样用心，准备了这样精致的点心。

甘雨拿起一块清心椰奶块，水分多一份则太过松软，少一分则过于干瘪。

要做到这种刚刚好的程度，是十分考验厨师对于火候的把控的。

PS：小番外，中秋过后，秋风是一天凉比一天，看看将近初冬；大伟丘整天的烤着火，也须穿上棉袄了。

一天的下半天，没有一个人来抽卡，大伟丘正合了眼坐着。

忽然间听得一个声音：“抽一发卡池。”