徐磊锲而不舍：“好像厨师这一个行业，也是男性比较多。”

没想到于大爷摇了摇头：“哪有，没有，好的女厨子多着呢，一看你就不总在外边吃饭，小店儿才以男厨子为主，因为那走量的，是体力活，女的不爱干。大一点的酒店饭店，总厨房里女厨师多得是。”

党亮也跟着点头：“对啊，光说厨师这个称呼，当然是男的，因为女厨子那不叫厨师，叫厨娘，女厨子也不叫厨子，叫厨婆。

历史上也是有过女御厨的，尚食监总理。而且据传说历史十大名厨，有六个是女的。”

于大爷随手抄起刀来开始切干辣椒：“我知道这事儿，据说蟹酿橙就是这位女御厨发明的，不过具体咱也不知道，我就是听说有这么回事，咱也不是研究历史的专业人士，我就一说相声的。”

党亮一唱一和：“对呗，说实话对于咱们文艺工作者来说，那些野史杂记更有用处，严肃史书的事儿，不归咱们管，咱也不抢人家饭碗。”

赵岳接替了何其伟的工作，正在搅和那锅白肺汤：“闻起来差不多了啊，要不要散点香菜？咱这儿没人不吃香菜吧？”

党亮跑过去看了一眼：“得嘞，汤好了。香菜盛碗里自己来吧，导儿不吃香菜，把他矫情的。”

话题就这么岔了过去，党亮不着痕迹的瞟了一样徐磊，他仍然笑眯眯的，但是眼底有些阴翳未散，党亮似乎闻到了一些熟悉的臭味。

兔子早有熏好的，烤兔子还是热的好吃，但是熏的，那就是正经的冷吃兔，卤大肠的锅里还有两根并不仅仅是大肠，还有大肠头包连贴——连贴又叫沙肝，长得和长舌头似的，通红一根，又扁又长，不过口感软糯，配合大肠头的劲道，口感和味道都很独特。

手撕猪心必然是有，烀是个很有北方特色的烹饪方式，而烀猪心必然是手撕成条蘸酱油蒜泥香醋辣椒油……于大爷想要配芝麻酱韭菜花绝对是异端——他甚至还想加豆腐乳！