想了想，张重黎又补充：“还有小米？”

灶薪立刻说：“错，我说的米就是你们口中的大米，你说的小米应该叫粟。”

张重黎不服气说：“那你应该问我，稻分几种啊？”

灶膛里的火焰瞬间高涨：“好，那你说说，稻有几种？”

张重黎说：“刚才不是说了？大米和糯米？”

高涨火焰中灶薪说：“错，你真是什么都不懂，米分为：籼米、粳米和糯米。”

张重黎立刻认真起来，开始听灶薪给自己的讲解。

“糯米因为粘性较高，所以也可以称为粘米，通常会用来做一些粘性比较高的米糕，还有就是包粽子了

籼米粘性最低，吃水也比较好，通常非常适合用来煮饭，口感会比较筋道。

粳米粘性要比籼米高一些，吃水比籼米差，更适合用来煮粥。”

张重黎听完了灶薪介绍不同的米后，想了想问：“那你让我从煮饭开始，是不是要用籼米煮饭？”

灶薪说：“是要让你学会怎么用三种不同的米煮饭，还要根据煮好米饭不同吃法，用不同的煮制方式。”

张重黎有些好奇：“都可以用来煮饭？”

灶薪回答：“当然，都可以用来煮饭，比如糯米可以先煮成饭后，再经过捶打又可以做成粘糕。”

张重黎只好说：“好吧，看起来我还真是小看了煮饭，那我们开始。”

接下来，灶薪还真的是很认真教授张重黎如何煮饭。

张重黎也从灶薪这里学到不少东西。

比如糯米最好是先浸泡一段时间，并且用蒸的方式去做饭会更加具有口感。

籼米煮饭也可以先浸泡，然后煮饭时要减少水的量。

并且灶薪还教了张重黎如何区分不同米的优劣。

米粒要看上去尽量饱满，粳米和籼米要尽量比较透亮，糯米则是需要米粒尽可能完整不能有太多碎裂。

张重黎认真跟着灶薪学习，很自然获得了灶薪给予的嘉奖。