根据新南威尔士州产业部的数据，澳洲种植了8种水稻品种。可分为长、中和短粒米。

澳洲生产的稻米中有80%是中粒粳稻品种。澳洲气候既能达到夏季高温，又没有热带气候的湿度，非常适合中粒粳稻品种。澳洲种植的其余水稻大部分为是长粒籼型品种，包括香米。Amaroo和Millin是最受欢迎的中粒谷物品种，Langi是最畅销的长粒谷物。澳洲还生产较短的谷物品种，专为日本市场供应。

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澳洲种植的大部分大米都出售给Ricegrowers Limited，并以SunRice品牌销售。以新南威尔士州为例，所有种植者都是Ricegrowers Limited的股东，该公司负责澳洲本地和国际上的大米和大米食品的生产和营销。

大米行业平均每年产生约8亿澳元的收入。它雇用并支持澳洲各地的数千人，并在新南威尔士州南部灌溉区的经济健康中发挥重要作用。

在澳洲，米饭爱好者对SunRice绝不会陌生。SunRice已经向澳洲人销售大米超过50年，是澳洲最大的品牌食品出口商之一，也是世界上最大的大米食品公司之一。SunRice提供60个主要国际目的地，包括中东，北美和亚洲的国家。在非干旱年份，高达80％的澳洲大米出口。这约占世界贸易的2％，占中等谷物贸易的25％。

作为澳洲大米第一品牌，SunRice太阳米在澳稻米业中扎根有数十年之久，如今是SunRice的连锁企业已遍及澳洲，远至美利坚、中东和巴布亚新几内亚，并拥有先进的食品加工厂、食品包装厂和副产品生产厂。

这就是说这又是一个半垄断的行业，也有半政府半行业协会的性质。说真的，投资澳洲的农牧业并不是太好的项目，这里的协会太多，每个细分的领域都有一个婆婆，严格规定着你要做什么，怎么做，做多少。

因为主要是出口，当荒木达也去洽谈大量代销大米的时候，被对方无情的拒绝，销售可以，但不仅价格高，而且量也受到了限制。更过分的是，他们还掌握着进口的建议权，澳洲以外的大米想进澳洲是非常困难的。