海顿和赖恩两名店长的薪资是每月4000美元，当然负责的事情也会多一些，反正就是（托尼）沈阳不在的时候，负责所有的工作，包括根据工作的情况，决定招聘小时工的数量。

小时工主要负责打扫卫生，帮着准备食材、给客人送餐，除了小时工的工资，小费也是小时工的主要收入。

托尼的另外四名战友伊恩、肖恩、约翰和康纳主要工作是负责烤肉、还有帮着镇场子。

收银员工资相对较高，主要是加班的时间比较长，收入自然不错。收银员是街区一个退休的老会计安德鲁的宝贝女儿贝丽，二十二岁，娇小雀斑美女，社区大学毕业，在老会计的帮助下，准备考取会计师，在不忙的时候可以在店里复习功课。

草台班子搭建起来后，就是一周的培训，然后就是沈阳言传身教，除了调料的配制，能教的都教了，确保两名店长在内的战友，烤出来的肉没有太多口味上的差别。

各种供应商也都快速的敲定，虽然价格并不美丽，但胜在供货商成熟稳定，不会出现太多原料品质上的偏差，还可以防止出现采购上的贪腐。沈阳不在的时候一律从指定的供货商进货，自主采购的事只能是沈阳来做。

开业即火爆，美味是人们无法拒绝的，反正真要吃过一次，这种美味就会深深的印在灵魂深处，比吸食面粉还让人上瘾，开业不到一周，就出现了需要排队的情况。

生意好，小费自然也多，小时工的工作热情自然就高。按沈阳定下来的奖励标准，如果能持续火爆，店长和烤肉师傅的收入每月能超过一万美金。

更何况这种模式很容易复制，沈阳也承诺开分店的时候，让他们去单独负责一家店，那个收入自然比现在还要高上不少。

生意稳定后沈阳就撒手让店长负责，以寻找稳定调料货源为由，离开了大苹果城。

这次的去的是华盛炖洲的汉福德场址，这是储存着5400万加仑的高放射性污泥，这是生产铀矛时留下的废料，原计划是将其玻璃化后，深埋地下。但承包商却使用水泥固化剂处理后，随意挖了一个坑就地“掩埋”了。

所谓的掩埋也是自欺欺人，他们挖了一个“大地下室”预留了出口，准备偷偷的将这些废料运走沉入大海，操作的都是一些癌症中晚期的病人。给一大笔费用封口，这些人大多也都愿意干。