改为微火慢炖，大约一盏茶的功夫即可，期间偶尔翻动，确保各面均匀吸收甜汁。”

安牧将小本本翻页，继续快速记录。

“最后一步，熄火，让橘子充分浸泡在糖水中，在余温中慢慢融入糖水，直至内外一致冷却。”

随着话音落下，乔惜又将从宫中带出来的三只精致小巧，提前高温消毒，无油无尘的水晶琉璃罐取出。

乔惜看着她们，微笑着解释道：“我已找人分别定制了专用存放不同水果罐头的瓶子，其中最多的便是白瓷瓶，用来装橘子罐头。”

“今日带来这三只琉璃罐，主要是材质透明，便于你们观察。”

乔惜看着三位妇人紧张的神情，微笑着柔声安慰：“你们不用紧张，一回生二回熟嘛，这东西没有技术含量，全靠熟能生巧。”

可不就是熟能生巧，饼子那纨绔的三表哥，平日里最爱吃这玩意儿。

总说外面买的有添加剂，每每回顾家，就变着法儿得对她软磨硬泡。

因此她从最开始的难以下咽，逐渐摸索出了规律，口感渐渐稳定。

时至今日，对于这东西，她已经到了闭着眼都能做出来。

她将手轻靠在小锅旁，试了试糖水的温度。

然后用小勺先为琉璃罐的底部，铺上一层薄薄的糖水，随后小心翼翼地整齐码放浸泡好的橘子。

她拍了拍手，“咱们接着来，接下来逐次递加糖水，直至距离瓶口一公分左右，轻轻搅拌辅助排除空气泡。”

乔惜十分认真，语气变得严肃：“接下来，到了最重要的环节，立即紧密封盖，趁热完成，以提升密封效果。”

说完，她将瓶盖按压紧实，将其中两只琉璃盏倒置，“稳定在此处放置一天一夜，这是关键一步，有助于加强罐内真空程度。”

安牧挠了挠头，“什么是真空？”

乔惜一怔，“那什么，就是密封的意思。”

“哦。”安牧了然地点了点头，再次继续做着记录。

“定期检查，如有泄漏迹象，及时补救，确保长期保鲜。”说完，乔惜去到铜盆中洗净双手，将未曾密封的一只琉璃盏中的橘子连同糖水，分别倒入面前的五只碗中。

伸手示意，“你们尝尝看，若有不足之处，尽早提出，我们也好抓紧时间调整。”

方姨和安牧率先取走两侧的碗，只听乔惜又道，“怕你们不喜太过甜腻，所以我的冰糖加的不多。”