**1. 秘制红烧肉**

老李先将五花肉切成方块，用开水焯烫去除血沫。然后，在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入五花肉块，大火翻炒至金黄。接着，加入秘制酱料、酱油、糖、料酒和适量的水，盖上锅盖，小火慢炖。

“秘制红烧肉，酱香浓郁，肥而不腻，是我的拿手菜之一。”老李讲解道。

**2. 招牌香辣蟹**

老李将螃蟹处理干净，切成块。在锅中加入大量油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香，再加入螃蟹块，大火翻炒。然后，加入秘制香辣酱、酱油、糖和适量的水，盖上锅盖，小火焖煮。

“招牌香辣蟹，香辣过瘾，蟹肉鲜嫩，是一道非常受欢迎的海鲜菜。”老李说道。

**3. 私房酸菜鱼**

老李将鱼片洗净，用盐、料酒和蛋清腌制片刻。酸菜洗净，切成段。在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入酸菜，大火翻炒。然后，加入高汤，煮沸后放入鱼片，大火煮熟。

“私房酸菜鱼，酸辣开胃，鱼片嫩滑，是一道非常受欢迎的川菜。”老李补充道。

**4. 特色烤羊排**

老李将羊排洗净，用盐、孜然粉、辣椒粉、蒜末和洋葱腌制几个小时。然后，将羊排放入烤箱，烤至金黄酥脆。

“特色烤羊排，外焦里嫩，孜然和辣椒的味道浓郁，是一道非常受欢迎的风味菜。”老李说道。

#### 第一百一十七章：客人的期待

随着老李的私房菜陆续上桌，客人们纷纷露出期待的神情。

“哇，今天有口福了，老李的私房菜可是难得一见。”一位客人兴奋地说道。

“是啊，我听说老李的秘制红烧肉和招牌香辣蟹都非常好吃。”另一位客人附和道。

“还有私房酸菜鱼和特色烤羊排，今天真是大饱口福。”一位年轻食客说道。