第90章 艾草青团

云笙和云墨一起床,何氏就给俩人系了五彩绳,还不忘给寻哥儿,心婷和许卿梦都系了,说是驱邪避瘟的。

何氏见许卿梦对这端午的习俗不太理解,便又在她的床头上挂了艾草,又给她一个香囊,让她掉在腰间。

许卿梦闻了闻,就知道里面装的是艾草,毕竟现在家里到处都是艾草,处处充斥着这个味道。

一说艾草,许卿梦就想起一个好吃的,艾草青团,刚好包粽子还有蛋黄,红豆也有,说做就做。

何氏给弄了些新鲜的艾草,她将其清洗干净,去除枯叶和杂质。

锅中加水烧开,加入一小勺盐,把艾草放入焯个水,随后捞出来立即放入凉水中过凉。

焯过水的艾草,碾碎,加入适量的热水,搅拌成艾草泥,不时的再添加些水,但不能加太多,以免影响颜色和口感。

再取糯米粉,粘米粉,细砂糖和盐混合在一个大盆中,

将搅拌好的艾草泥倒入粉中,边倒边用筷子搅拌,直到形成软硬适中的面团。

面要是太干,就可以适当的加水,要是太湿就再加入一些糯米粉。

许卿梦准备了两种馅,一个是蛋黄馅,把咸蛋黄蒸熟,然后给压碎。

又准备了豆沙馅,浸泡好的红豆,连同浸泡的水一起倒入锅里,再加入足够的水,

大火煮开后转小火,煮至红豆软烂,可以用筷子轻松戳穿就说明好了,这期间大概要一到两个时辰,期间可以适当的搅拌,避免这个红豆糊锅。