余下听了这话，马上接着道：“当然，老师傅可能老眼昏花，煮饭做菜放盐多。”武连哈哈大笑：“你们应该多吃醋。”余下尴尬一笑，惊道：“你们莫非总爱吃醋，怪不得一股醋味。”

武连道：“青城山吃的是成都府的井盐，味道好极了。”余下纳闷之际，追问道：“井盐？我听说过，但不太知道，还望赐教。”

武连介绍道：“成都府，沃野千里，青山绿水。井盐自然与众不同，更上一层楼。早在战国末年，秦蜀郡太守李冰就已在成都开凿盐井，汲卤煎盐。当时的盐井口径较大，井壁易崩塌，且无任何保护器具，加之深度较浅，只能汲取浅层盐卤。我大宋庆历年后，川南出现了卓筒井。卓筒井是一种小口深井，凿井时，使用‘一字型’钻头，采用冲击方式舂碎岩石，注水或用地下之水，以竹筒将岩屑和水汲出。卓筒井的井径仅碗口大小，井壁不易崩塌。有些聪明过人的成都府人还将大楠竹去节，首尾套接，外缠麻绳，涂以油灰，下至井内作为套管，防止井壁塌陷和淡水浸入。取卤时，以细竹作汲卤筒，插入套管内，筒底以熟皮作启闭阀门，一筒可汲卤数斗，井上竖大木架，用辘轳、车盘提取卤水。这井盐可非寻常百姓家可用，如若不是成都府大户人家的员外赠送，我青城山焉能享用？”

子午招呼普安、余下、武连三人端菜，笑道：“好了，说个没完没了。不过武连这小子也不错，知道这样许多。”

余下用鼻子使劲嗅了嗅，对武连笑道：“什么味？好鲜好香。”武连喜笑颜开，叹道：“对啊，好像是鱼汤？”

子午近前，惊道：“我看看，多大一条。”忍不住上前要动手，想偷吃。普安道：“你看看，仔细瞧一瞧。”四人一同围了过来，惊得呆了，这鱼做的真是一绝，金灿灿的肉，绿油油的香菜，扑面而来。

“你们鬼鬼祟祟做什么？臭小子，呵呵，四个人终于聚齐了？上次听说，你们要拜师学艺。老夫可没赶上脚，没看到你们？”四人听了这话，转过身去一怔，一个老头，红光满面，头发却如黛般油黑发亮。只是脖子与面孔乃是耳顺之年的样子。

普安、武连异口同声地问道：“敢问老师傅，您可是终南山最近请来的大厨了？”老头点点头，得意洋洋。

余下道：“您不是说，我们从恒山派回来您才来么？”子午拱手道，仔细端详开来：“前辈莫非是京兆府的顶级大厨？”

老头皱了皱眉头，素日心高气傲，最不喜欢别人瞧不起自己。随即昂首挺胸，问道：“怎么，不像？”

普安心中早已有了数，马上媚笑道：“像，一看就是大师。”老头听了这话，纳闷道：“何以见得？”

子午道：“我等来到厨房，却空无一人，可见您对自己手艺胸有成竹。”老头捋了捋胡须，笑道：“接着说。”普安依然吹捧道：“满屋鱼香，回味无穷。可见是大师。须知这做鱼最考验手艺了。”

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武连道：“听说我们此番从恒山派回来，种浩叔叔纳妾的婚礼宴席就由前辈操办了，已然定好了，是也不是？”

老头喜出望外，笑道：“当然，此番前来终南山，也是老种将军和种浩的意思，让你们提前知道老夫的手艺。老夫曾为老种将军做过宴席，可惜他那年太过寒酸，这个嫌贵，那个嫌多。老夫只好硬着头皮做，没想到，用边角料做了一道菜，美名曰，杂炒天下鲜。却被吃的一干二净，有人居然还舔盘子。老种将军的家父种记当年也夸我厨艺精湛，天下无敌。可惜他老人家走的早，不然他也看到老夫为他孙子做宴席了。还是当年的味道，你们算是有口福了。你们师伯扁头当年还没出生，不然赶上老种将军的婚宴恐怕就