当然，并不是说以后悦来酒楼是只做火锅了，赵妮并没有要让这二十年的老店有任何改变。只是现在天气渐冷，酒楼里大多以炒菜和炖菜为主，之所以想推广火锅，主要是这火锅很适合冬季，如果推广出来了，肯定会受广大食客的喜爱。

目前整个大启国从未出现过火锅这种新式吃食，所以当赵妮初次跟王地主说“火锅”的时候，王地主想都没想就决定了要在这个冬季把这火锅推广出来。

那推广地址在哪里呢？

王地主也不是没想过如果在悦来酒楼全新改革专门做火锅，是否就违背了自己当初建立酒楼的老招牌、老口碑。想来想去王地主就想着要不然立马盘下一家铺子，装修完成就开家火锅店。

可是现在临时盘铺子再装修肯定得浪费不少人力、物力、财力。而且仓皇盘铺子只是因为想赶紧做推广而忽略店内的装潢，这对于后期火锅店的发展也是十分不利的。

就在王地主左右为难之际，还是赵妮给了他一个不错的提议：“王叔叔，咱们自然是不能让悦来酒楼后期发展成火锅店的！悦来酒楼成立至今，之所以能够一直稳居全县第一，肯定是有许多忠实的顾客在支持的。更因为有这批忠实的食客，咱们更不能因为想要推广火锅就把悦来酒楼积攒了二十多年的口碑给毁了！”她顿了顿，又接着说道：“而且，您现在临时去盘个新铺子，再重新装修，时间上肯定是来不及了。所以我觉得，要不咱们还是在悦来酒楼里搞火锅推广吧。这样既能保证悦来酒楼的正常经营，又能同时推出火锅项目。而且，现在天气也渐渐冷了，咱们的招牌菜都是炒菜，有时候客人们吃着饭只顾着喝酒聊天，菜很快就冷了，十分影响用餐。现在天气冷，正是最适合吃火锅的时候。咱们先在悦来酒楼把火锅的名声打响，然后再寻找合适的铺面，慢慢精心设计、装修出您旗下的第一家火锅楼，您看怎么样？”

见王地主还在思忖，她又接着说：“等到来年开春了，新的铺面也装修好了，到时候把现在酒楼里的所有火锅用具全都搬到新铺子里，然后酒楼再恢复从前的模样不就行了吗？今年冬天，咱们酒楼就来个大换新，一来给老主顾们换个口味，二来让咱们酒楼换个新花样，这三嘛，正好就给明年咱们的火锅楼做铺垫打响名声了。”

不得不说赵妮的提议确实可行，现在就着手买铺子再装修，等明年开春新的火锅楼就开业。然后悦来酒楼还是变回从前那样，现在冬季还能因为新吃食再让悦来酒楼大赚一笔。这样既打响了火锅店的名声，又给自己的产业再新增一个项目，一举多得，何乐而不为、何乐而不为啊！

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于是，赵妮一说完，王地主当场就拍板定案了。

他高兴地说道：“好主意，好主意啊！丫头，你的提议我赞同，就按照你说的进行！”

确定好后，他一来碧云县就安排杨掌柜尽快找到合适的铺子，然后开始装修。势必要在年前就完成一切准备工作，等年后就要让新的火锅楼顺利开业！

此时不光是碧云县的杨掌柜要着手新置办铺面，当王地主决定年后就要开火锅店时，他旗下所有酒楼的掌柜们都在第一时间接到了这个通知。

这些个掌柜接到来信一看是东家要开拓新的市场了，而且还是小东家琢磨出来的他们从未见过的新吃食。再一想竟然能让大东家安排他们为了这新吃食专门盘新铺子的，这不用想也知道啊，定然是一个前景无量的好项目！

于是乎，所有悦来酒楼的掌柜们第一时间都在自己管辖的区域开始寻找城内地理位置最好，最适合开饭店的铺子。

他们深知这次任务的重要性和紧迫性，因此马不停蹄地开始行动起来。有的掌柜亲自出马，四处打听；有的则派遣得力的手下，广泛搜罗信息。一时间，城内各处优质的铺子都成为了他们选择的目标。

经过一番筛选，各酒楼的掌柜们也终于成功置办好了心仪的铺面，转而就开始根据赵妮画出来的装修设计图开始装修新铺子。