此刻众人望着眼前那一堆红彤彤的辣椒，除了曾经领略过其独特风味的孟厨外，其余人皆感到格外新奇。

在孟厨的怂恿之下，每个人都手持一双筷子，小心翼翼地夹起一点辣椒油放入口中品尝。刹那间，阵阵咳嗽声与接连不断的喷嚏声响彻整个房间。

看着同盟们如此狼狈不堪的模样，孟厨忍不住捧腹大笑起来，完全不顾及自己的形象。而赵妮其实也是有意想让他们亲身体验一下这种感觉，所以并没有出手阻拦孟厨的这场恶作剧。

果然不出所料，这个恶作剧取得了极佳的效果。在赵妮的示意之下，众人急忙四处寻找水源解渴。大口灌入几口水下肚，那股火辣辣的味道才逐渐从喉咙里消散开。

赵妮开始向大家详细地介绍起辣椒的食用方法以及它对人体健康的种种益处。经过这一番细致入微的解说，在场的每一个人终于了解到了辣椒的真正妙处所在。

接下来轮到花椒登场了，对于这个调料，身在京城的赵掌柜再熟悉不过了。

要知道，当初东家可是花费了九牛二虎之力，好不容易才弄到一点花椒。凭借着这些稀有的花椒，他负责的那家酒楼才得以大赚了一笔。

此刻再度亲眼见到这些花椒，而且数量如此之多，赵掌柜简直兴奋得难以自持。

待大家都对各种食材有了充分的认识之后，便在赵妮的引领下，开始投入到前期筹备的工作之中。

大家都是经验老到的大厨了，对于挑选食材这种事自然不在话下，只需要用眼一看、用手一摸便知好坏。

而清理食材更是信手拈来，三下五除二便将那些脏污去除得干干净净。接下来就是按照菜谱上所写的步骤进行操作：切菜时，刀工娴熟，每一刀都恰到好处。腌制时，各种调料的配比也是拿捏得死死的，不多一分，不少一毫。整个过程如行云流水般顺畅，有条不紊地进行着。

这让一旁负责指导的赵妮感到十分欣慰，因为根本用不到让她亲自动手！