制作水煮牛肉

苏瑶和李叔带着食材回到家后，苏瑶开始按照系统给的配方制作水煮牛肉。

水煮牛肉配方：

原料：牛肉（牛里脊）300 克、豆芽 150 克、芹菜 100 克、豆皮 50 克、干辣椒 10 个、花椒 8 克、姜 10 克、蒜 15 克、葱 10 克、蛋清 1 个。

调料：盐 5 克、生抽 10 毫升、料酒 8 毫升、淀粉 10 克、鸡精 3 克、豆瓣酱 20 克、火锅底料 30 克、食用油适量。

做法：

牛肉洗净切成薄片，放入碗中，加入盐 3 克、生抽 5 毫升、料酒 5 毫升、蛋清和淀粉，搅拌均匀，腌制 20 分钟。

豆芽、芹菜洗净，芹菜切段，豆皮切成丝。姜、蒜切末，葱切葱花。

锅中烧开水，放入豆芽、芹菜和豆皮焯水至断生，捞出放入大碗底部铺底。

锅中倒入适量食用油，放入姜蒜末炒香，加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油，加入 500 毫升清水，放入盐 2 克、生抽 5 毫升、鸡精，大火烧开。

放入腌制好的牛肉片，用筷子快速搅散，煮至牛肉变色熟透，连汤一起倒入装有豆芽等配菜的碗中。

在牛肉上撒上干辣椒、花椒、葱花，淋上热油即可。

苏瑶精心地制作着水煮牛肉，厨房里弥漫着诱人的香气。不一会儿，水煮牛肉就做好了。

林悦闻着水煮牛肉的香气馋的直流口水，就在这时：

苏瑶端出一碗水煮牛肉，笑着对李叔和林悦说：“李叔、林悦，快来尝尝我做的水煮牛肉。”

李叔先尝了一口，眼睛顿时亮了起来，赞道：“小姐，你这水煮牛肉真是一绝啊。

你看这牛肉，薄厚均匀，煮得恰到好处，鲜嫩多汁。再尝尝这汤，麻辣鲜香，各种调料的味道融合得非常好，那股子辣味和麻味在舌尖上打转，真是过瘾。

还有这配菜，豆芽脆生生的，芹菜和豆皮也吸饱了汤汁的味道，搭配得太妙了。”

林悦也迫不及待地尝了一口，她一边吃一边说：“苏瑶，你这厨艺简直太厉害了。