第11章 香酥鸭

苏瑶来到了热闹的集市。集市上人群熙熙攘攘,各种声音交织在一起,充满了生活的气息。苏瑶的目光紧紧地锁定在那些摆放着鸭子的摊位上。她迈着轻盈的步伐,缓缓地在各个摊位前踱步,仔细地挑选着最适合制作香酥鸭的鸭子。

她的眼神专注而锐利,仿佛能看透每一只鸭子的品质。她先观察鸭子的毛色,那些毛色光亮、顺滑的鸭子首先吸引了她的注意。她轻轻伸出手,抚摸着鸭子的羽毛,感受着它们的柔软和弹性。羽毛丰满且有光泽的鸭子,通常意味着它们健康且肉质饱满。

接着,苏瑶仔细查看鸭子的精神状态。那些活泼好动、眼睛明亮有神的鸭子,让她觉得充满了生命力。她知道,这样的鸭子肉质会更加鲜嫩多汁。她还会轻轻地提起鸭子的翅膀,感受它们的重量,判断它们的肥瘦程度。太瘦的鸭子做出来的香酥鸭可能会缺乏口感,而太肥的鸭子则可能会过于油腻。

在经过一番精心挑选后,苏瑶终于选定了几只最肥美的鸭子。她的脸上露出了满意的笑容,仿佛已经看到了这些鸭子在她的巧手下变成美味的香酥鸭的样子。她小心翼翼地将鸭子放入篮子里,满心欢喜地踏上了回家的路,准备开始她的美食创作。

回到家后,苏瑶开始了繁琐而精细的制作过程。她首先仔细地清洗鸭子,如同一位细心的工匠在打磨一件精美的工艺品。她用清水反复冲洗鸭子的每一个部位,去除内脏和杂毛,确保鸭子干净无异味。她的动作轻柔而熟练,仿佛与鸭子之间有着一种特殊的默契。

接着,苏瑶开始调配腌制鸭子的调料。她从橱柜中取出八角、桂皮、香叶、花椒、盐、糖、料酒等调料,这些调料如同一个个神奇的魔法元素,等待着被苏瑶赋予生命。她将调料一一放在案板上,仔细地测量着每一种调料的用量,仿佛一位严谨的科学家在进行实验。她深知,调料的比例稍有差错,就会影响香酥鸭的口感。

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苏瑶将调料放入一个大碗中,用筷子搅拌均匀,让各种调料的味道相互融合。然后,她将鸭子放入碗中,用手轻轻地涂抹调料,确保每一寸鸭肉都能充分吸收调料的精华。她的动作温柔而细腻,仿佛在给鸭子做一场舒适的按摩。她一边涂抹调料,一边轻声说道:“小鸭子呀,你可要好好吸收这些调料的味道,变得美味可口哦。”

腌制好的鸭子被苏瑶放入一个大瓷盆里,盖上盖子,让鸭子在调料的包裹下慢慢入味。这一腌就是几个小时,期间苏瑶不时地过来查看鸭子的状态,翻动一下,确保每一处鸭肉都能充分吸收调料的味道。她的耐心和细心,仿佛是在呵护着一件珍贵的宝物。

几个小时后,腌制好的鸭子被苏瑶从瓷盆中取出。此时的鸭子已经变得色泽金黄,散发着诱人的光泽。苏瑶看着鸭子,眼中露出了满意的神情。她知道,这只是香酥鸭制作过程中的第一步,接下来还有更加关键的步骤。

苏瑶在炉灶里添上柴火,红红的火苗舔着锅底,仿佛在为即将到来的美味欢呼。她把蒸笼放在炉灶上,倒入适量的水,然后将鸭子放入蒸笼中。随着温度的升高,蒸笼里渐渐冒出了热气,那热气中弥漫着香酥鸭的独特香气。苏瑶守在炉灶旁,不时地调整火候,确保鸭子能够均匀受热。她的眼神专注而坚定,仿佛在进行一场神圣的仪式。

蒸好的鸭子从蒸笼里取出,此时的鸭子已经变得更加鲜嫩多汁。苏瑶看着鸭子,心中充满了成就感。但她知道,这还不是最终的成品。接下来,她要进行最关键的一步 —— 炸制鸭子。

苏瑶在锅里倒入了大量的油,等油热到微微冒烟的时候,她小心翼翼地把鸭子放入油锅中。油锅里顿时响起一阵 “噼里啪啦” 的声响,就像一场热烈的欢迎仪式。鸭子在油锅中翻滚着,它的表皮逐渐变得金黄酥脆,那原本就浓郁的香气变得更加浓烈。苏瑶用筷子轻轻地翻动着鸭子,确保每一处都能炸得均匀。她的动作熟练而精准,仿佛一位大师在挥毫泼墨。

炸制好的香酥鸭被苏瑶从油锅中取出,放在案板上。此时的香酥鸭色泽红亮,表皮酥脆,散发着诱人的香气。苏瑶看着自己的杰作,眼中露出了自豪的神情。她知道,这只香酥鸭不仅是一道美食,更是她精湛技艺的结晶。

苏瑶开着系统赞助买香酥鸭的餐车,来到了小镇的集市上。车上放着一只只烤好的香酥鸭,散发着阵阵香气。

“卖香酥鸭啦!美味的香酥鸭!可以买半只哦!” 苏瑶清脆的声音在集市上响起。

不一会儿,一位头发花白的老大爷被香气吸引了过来。他叫李大爷,是小镇上的老住户。李大爷眯着眼睛,深深地吸了一口气,脸上露出陶醉的神情。“姑娘,这香酥鸭怎么卖啊?”

苏瑶微笑着回答:“李大爷,一只香酥鸭三块钱,半只一块六。”

李大爷犹豫了一下,说:“那给我来半只尝尝。”

苏瑶熟练地把半只香酥鸭包好,递给李大爷。李大爷迫不及待地咬了一口,鸭皮酥脆,鸭肉鲜嫩多汁,那浓郁的香味在口中散开。“哎呀,这味道太好啦!这鸭皮酥脆得很,鸭肉又香又嫩,真是美味啊。”

就在这时,一位年轻的妈妈带着孩子走了过来。她叫王嫂,是小镇上的裁缝。王嫂看着香酥鸭,有些犹豫地说:“姑娘,这香酥鸭孩子能吃吗?”

苏瑶笑着说:“王嫂,这香酥鸭孩子可以吃的。我用的都是新鲜的食材,调料也放得恰到好处,不会太咸也不会太辣。而且这鸭皮很酥脆,孩子肯定喜欢。”

王嫂听了苏瑶的话,点了点头。“那给我来半只吧。”