传统的做法一般是将肉剁碎，加入调味料后搓成丸子，用糯米包裹后蒸熟，现在加入各类蔬菜，口味更丰富。

材料和制作：主要原料为肉、调味料和糯米等，采用传统工艺制作而成。

小主，

其特点和口感为口感软糯，风味独特，是承德地区的传统美食。

九、荞面河漏

荞面是承德地区的传统作物，荞面河漏是使用荞面制作的一种传统面食。

荞面河漏的常见做法是将荞面用淡碱水和好，然后用特制的工具河漏床子，把面团压成长条，下入锅中煮熟，加入蒜末、香油、醋等佐料即可食用。

荞面河漏与北京抻面、山西刀削面并称为中国北方面食三绝之一。

在承德地区，荞面河漏制作技艺已有数百年历史，是地方人民生活中不可或缺的食品。

材料和制作：主要原料为荞面、淡碱水、蒜末、香油、醋等，采用特制工具河漏床子压制成长条，煮熟后加入佐料即可食用。

其特点和口感为滑润耐嚼，口感独特，加入蒜末、香油、醋等佐料后，更加鲜美可口。

在健康和营养方面，荞面含有较多的膳食纤维和蛋白质，有助于促进肠道蠕动和增强饱腹感，但含有一定量的淀粉和碳水化合物，需要适量食用。

十、八沟羊汤

又称平泉羊汤，是河北承德的特色风味小吃，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐等。

八沟羊汤制作技艺带有浓郁的地方特色和民族特色，主要以羊杂为主料，与羊骨、羊头等共同熬制，然后将羊杂切成细细的条状，撒上绿绿的香菜沫，汤色、香、味俱全。

相传皇帝在围场沟打猎时，偶然尝到羊杂汤，对平泉羊汤赞誉有加，从此，八沟羊汤名声大振。

材料和制作：主要原料为羊肉、辣椒油、胡椒面、盐等，与羊骨、羊头等共同熬制，将羊杂切成细细的条状，撒上香菜沫即可食用。

其特点和口感为鲜美清香，肥而不腻，无膻味，羊杂切成细细的条状，口感独特。

在健康和营养方面，羊肉含丰富的蛋白质和氨基酸等营养成分，但同时也含有较高的胆固醇和脂肪，需要适量食用。除此之外，八沟羊汤中的羊杂也含有一定的蛋白质和微量元素，如铁、锌等，对身体有一定的营养价值。

孙太和郝雪莲来到酒店后，只见孟宪刚站在酒店门口。

孟宪刚满脸真诚的笑容，走上前，拱手深深鞠躬，说道：

“孙哥，你今天来这儿，我这小店都变得特别耀眼。

我早早就在这儿等着了，就怕有一点不周到的地方。

今天能和你在这儿相聚，真是我的大福气。”

孙太也拱手回礼，感慨地说：“这次来，麻烦兄弟精心准备这么丰盛的宴席，我心里特别感激。

兄弟的热情款待，让我很温暖。”

孟宪刚连忙摆手，谦虚地说：“孙哥别这么说，咱兄弟之间不用这么客气。

能招待孙哥和各位朋友，是我的荣幸。我就怕有做得不好的地方，孙哥多包涵。”

说完，两人相视一笑，眼神里都是真挚，兄弟情谊不言而喻。

孙太和郝雪莲走进包间，看到桌上摆满了佳肴，有十几道之多。

郝雪莲心里想：

怎么这么丰盛？

孟宪刚真是太热情了。她脸上露出微笑，说：

“孟东家，你这太破费了。

”孟宪刚说：“那里破费了，你们能来，是我的荣幸，当然要好好招待。”说完，孟宪刚端起酒杯。

孙太说：“今天不喝这个酒，喝我们带来的孙老大酒。”

然后对郝雪莲说：

“雪莲，给大家倒上。”接着又吩咐周二：

“周二，把给孟东家准备的五十坛酒拿来。”

孟宪刚听到后说：“孙东家，你不用给我拿酒。

”孙太说：“没事，一会儿装你车上，你带回去。

”孟宪刚说：“那好吧。”

这时孟宪刚缓缓举起酒杯，笑着说：“今天孙东家和雪莲妹子来承德，我作为主人，敬大家一杯！希望孙老大酒的生意越来越好，红红火火；也祝雪莲妹子永远年轻漂亮！”

说完，大家都举杯响应。

孟宪刚一饮而尽，然后放下酒杯。

孙太和郝雪莲也喝完了，孙太感激地说：“谢谢孟兄弟的热情。”

郝雪莲微笑着，像春天的花一样美丽。大家也都喝了酒，一时间，气氛热烈欢快。

郝雪莲优雅地走上前，轻轻张开嘴，对孟宪刚说：

“孟东家，我很感谢你的厚爱，能和你以及大家在这里相聚，我很幸运。