6. 调味

依次加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精调味，根据个人口味调整用量，翻炒均匀。

7. 加入猪肉和青蒜

放入之前煸炒好的猪肉和青蒜段，继续翻炒至青蒜断生。

8. 出锅装盘

翻炒均匀后，即可出锅装盘，一道美味的湖南湘式炒香干就完成了。

菜品特点

1. 口感丰富

香干的紧实与嫩滑相结合，猪肉的鲜嫩，辣椒的爽脆，青蒜的独特香味，共同构成了丰富多样的口感层次。

2. 香辣味浓

大量辣椒的运用，使得这道菜具有浓郁的香辣味道，刺激味蕾，令人食欲大增。

3. 色泽诱人

香干的淡黄、辣椒的鲜红、青蒜的翠绿，相互搭配，使得菜品色泽鲜艳，诱人食欲。

营养价值

1. 香干

富含蛋白质、大豆异黄酮、钙等营养成分，有助于补充人体所需的营养物质，增强免疫力。

2. 猪肉

提供优质蛋白质、脂肪、维生素 B 族等，为身体提供能量和营养支持。

3. 辣椒

含有丰富的维生素 C 、维生素 E 、胡萝卜素等抗氧化物质，具有促进血液循环、增强免疫力等作用。

4. 青蒜

富含维生素 C 、大蒜素等，具有杀菌消炎、预防感冒等功效。

食用禁忌

1. 肠胃不适者

由于这道菜口味较重，辣椒和香干的膳食纤维含量较高，肠胃不适或患有肠胃疾病的人群应适量食用，以免加重肠胃负担。