6. 淋油

取出蒸好的剁椒金针菇，淋上适量的热油，激发剁椒和葱姜蒜的香味。

7. 撒葱花

最后，在表面撒上一些葱花作为点缀，一道美味的湖南剁椒金针菇就完成了。

菜品特点

1. 外观

蒸熟后的金针菇呈现出微黄的色泽，上面覆盖着鲜红的剁椒，葱花的翠绿点缀其间，色彩鲜艳，十分诱人。

2. 口感

金针菇本身口感爽滑脆嫩，吸收了剁椒的香辣和调料的鲜美后，味道更加丰富。剁椒则保持了其独特的鲜辣口感，与金针菇的鲜嫩相互映衬。

3. 味道

这道菜的味道以鲜辣为主，剁椒的浓郁辣味与金针菇的天然鲜味完美融合，同时伴有葱姜蒜的香气和生抽、蚝油等调料的醇厚味道，层次分明，令人回味无穷。

营养价值

1. 金针菇

金针菇富含蛋白质、膳食纤维、维生素 B 族、维生素 C 、锌等营养成分。它具有促进新陈代谢、增强免疫力、降低胆固醇等功效。

2. 剁椒

剁椒中含有丰富的维生素 C 、辣椒素等。维生素 C 具有抗氧化、提高免疫力的作用；辣椒素则可以促进血液循环、增进食欲。

食用禁忌

1. 过敏人群

对菌类或辣椒过敏的人群应避免食用。

2. 肠胃不适者

由于剁椒具有较强的刺激性，肠胃功能较弱或患有胃肠道疾病的人群应适量食用，以免引起肠胃不适。