葱 50 克

姜 50 克

蒜 30 克

冰糖 50 克

酱油 100 毫升

黄酒 200 毫升

八角 5 克

桂皮 5 克

香叶 3 克

草果 2 个

干辣椒 5 克

花椒 3 克

盐适量

食用油适量

制作步骤：

1. 将五花肉洗净，切成 5 厘米见方的大块，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后煮 3 分钟，捞出沥干水分。

2. 锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化，变成焦糖色，冒小泡。

3. 迅速将五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。