制坯：将醒发好的面团分成小块，搓成条状，再擀成薄片。然后在薄片上涂抹一层油酥，将其卷起来，再次擀成饼状。

烙烤：将制好的饼坯放入平底锅中烙至两面金黄，然后放入烤箱中烤至外皮酥脆。

3. 组装

切碎驴肉：将炖煮好的驴肉切成薄片或碎末。

夹入火烧：用刀将火烧从侧面切开，但不要切断，放入切碎的驴肉，还可以根据个人口味加入青椒、香菜等配菜。

三、驴肉火烧的特点与营养价值

1. 特点

外酥里嫩：驴肉火烧的火烧外皮酥脆，咬一口掉渣，内部柔软，层次分明。驴肉鲜嫩多汁，与酥脆的火烧相得益彰。

香味浓郁：驴肉经过长时间的炖煮，充分吸收了调料的香味，再加上火烧的麦香，让人闻之垂涎欲滴。

口感丰富：驴肉的鲜嫩、火烧的酥脆、配菜的清爽，共同构成了驴肉火烧丰富的口感，给人带来多层次的味觉享受。

2. 营养价值

驴肉：驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，富含多种氨基酸、维生素和矿物质。驴肉具有补血益气、滋阴润燥、安神去烦等功效，对人体健康有诸多益处。

火烧：火烧主要由面粉制成，富含碳水化合物，能够为人体提供能量。

四、驴肉火烧在河北的地位与影响

驴肉火烧作为河北的特色美食，不仅在当地深受人们的喜爱，也成为了河北饮食文化的一张名片。在河北的大街小巷，随处可见驴肉火烧的店铺，无论是早餐、午餐还是晚餐，驴肉火烧都是人们的热门选择。