“那时你正忙着雨霁入学的事，我便没告诉你。”大舅引着霄云走向一旁的茶座，“咱们的菜谱虽源自大唐宫廷，味道也正宗，但那些评级不仅看菜品味道和摆盘，还要看餐厅规模、装饰和定价。”

他沏了一壶碧螺春，继续道：“咱们餐厅装修虽雅致，但你当初定的经营方向是中低端路线，价格亲民。那些评审机构，偏偏看重高端大气上档次的。”

霄云抿了口茶，恍然道：“原来如此。我倒觉得，美食不该分贵贱，能让普通百姓也品尝到美味，才是我们的初衷。”

“正是此理。”大舅欣慰地点头，“那些评级机构若给了星级，反而要来干涉我们的定价。一道普通的醋溜白菜，他们可能非要定个百八十块，这哪是我们开店的初衷？”

霄云笑道：“那还不如不上星呢。只要客人吃得开心，便是最好的评价。”

“说得对。”大舅拍拍他的肩，“不过你今天特地来，不会就为问这个吧？”

霄云这才想起正事：“实不相瞒，明日我要参加一档美食节目，需要自带三样食材。我已决定带百味籽，还缺两样主料，一时不知该带何物为好，特来店里寻些灵感。”

“原来如此。”大舅起身，“走，去后厨看看，或许能找到合适的。”

二人穿过走廊，尚未进入厨房，便已听到里面锅勺相碰、炉火熊熊的声响。推开双扇门，一股复合的香味扑面而来：高汤的醇厚、蒸点的清香、炒锅的镬气...各种味道交织在一起，却奇异地和谐。

厨房里二十余名厨师各司其职，切配、炒制、装盘，动作行云流水，忙而不乱。见大舅进来，众人纷纷问好，却无一人停下手头的工作。

“晨市刚开始，是最忙的时候。”大舅解释道，引着霄云在厨房里边走边看。

霄云的目光扫过各个工位：切配区里，嫩绿的蔬菜被熟练地切成均匀的段片；炒锅区里，厨师手腕轻抖，锅中的菜肴便在空中翻出完美的弧线；蒸点区笼屉叠放，白汽腾腾，散发着面点特有的甜香。

走着走着，霄云的目光被一旁配菜台上的一筐鲜嫩豆苗吸引住了。那豆苗翠绿欲滴，茎叶娇嫩，看上去就十分新鲜。

“这豆苗...”霄云忽然灵光一闪，“大多数人只拿它当配菜或点缀，若是作为主料，或许能做出别具一格的菜肴？”