灶房里，钟如意把钟母今天捞的酸萝卜切成丁，晒干的野花椒洗净，辣椒切段拍几颗蒜后备用。

梅花肉切丝后加盐酱油一点酒面粉和水，抓拌均匀后再倒点油。锅里倒入，油热了直接把肉丝倒下去，肉丝炒熟就先盛出来放到一边，再把切好的萝卜丁辣椒野花椒倒进锅里翻炒，等炒的酸味出来以后，加一勺豆瓣酱继续翻炒个一分钟左右就能把肉丝倒进去了，快炒好的时候加一点白糖提鲜就能起锅了。

整只鸡被钟母去骨以后切成丁，加一点酒生抽盐一个蛋黄一些面粉同样抓拌均匀后，腌制片刻。

锅里多倒点油，钟如意用手背探了探油温，确定有五成热了就把腌制好的鸡肉倒下去，钟如意让在灶膛前烧火的翠翠不要把火烧的太旺了。

她低头看了看灶膛，见火被翠翠控制在中火的范围内，对翠翠说了句真棒，就继续用锅铲轻轻的搅动起来，直到锅里的鸡肉慢慢的被油炸出金黄色，她才捞起来放到一旁。

翠翠离得近早就闻到了这股香味，此时见小姑姑把鸡肉放到一旁去，她忍不住用手捻起一块，被大嫂瞪了一眼，轻声说：“这是今晚要拿来招待你冬至叔叔的，你可别再偷吃了，给人看到了不好。”

翠翠吐吐舌头做了个鬼脸，就不敢再伸手偷吃了。

钟如意趁着大嫂没注意偷偷捻了一块给翠翠吃，见她没有因为被骂不开心就又继续炒菜了。

葱姜蒜，辣椒段还有野花椒一起倒进去锅里翻炒，等香味出来了再把鸡丁倒进去，放半勺的盐和糖后，继续翻炒入味，等差不多了再把剩下的一点葱段丢进去炒几下就能出锅了。

剩下的再炒个酸辣鸡杂，炒的时候二嫂从房间里出来了，她今天感觉人有点不舒服，钟母说她应该是在镇上卖卤货的时候累到了，让她今天在房里休息。

“是什么味道，酸酸辣辣的好香啊，我从房里就闻到了。”二嫂笑着走过来。

大嫂回过头来说，“他二婶你刚刚没起来不知道，娘杀了一只好肥的鸡。”

二嫂笑了，很肥的鸡，家里的鸡她也是喂过的，能有多肥，见她不信，大嫂说：“一只鸡炒了两大盘菜，剩下来的鸡骨还拿来熬了个汤，你就说大不大。”