而且卖馄饨是要一天都开着店面，就怕客人来了想吃没开，不能只做一早上或者一下午的生意。

卤货就不一样了，虽然也是要早早起来卖猪下水回来处理卤煮，但时间算下来空闲了很多，早上做好早上卖完，下午就能休息。

这样一想，二嫂突然觉得今天不累了，可以多买点猪下水回来，下午接着卖。

“两桶猪下水花了二十文，猪肉铺老板和我熟，他说不管多少桶都是二十文，猪下水不值钱。”钟二哥说。

钟如意在心里快速算了一下：猪下水二十文，香料一包二十五文分成了四小包，一包大概六文钱，加上糖和其他调料柴火，一次的成本大概就在六十文左右。

钟如意脸上的笑容越来越深，“那我们今天除去六十文的本钱，剩余就有一百五十文，这还是我们前三天做活动的进账，要是后面一天卖两锅，一锅大概能在二十勺左右，两锅四十，四十勺就是。”

钟二哥钟二嫂两人对视一眼，异口同声道：“四百文！”

一天三百文，一个月就是十二两！

刨去本钱还能有十两左右。

天哪！钟二哥夫妻俩简直惊呆了，之前卖馄饨一个月也就能赚个三四两左右，还得是在生意好的时候才能有这个收入，生意惨淡更是常态。

钱都放在钟二哥那里，算好账清洗完锅碗瓢盆已经到了可以吃晚饭的时间，钟如意出去买吃的，让二哥二嫂两人休息一下，今天辛苦他们了，反倒是她这个出主意说要做卤货营生的人最轻松，就给客人递一下碗，收一下钱。

古代的市集是真的热闹，即使现在已经到了下午四五点了，街上还是人来人往，各种吆喝声此起彼伏的。