叶凡在菜市场大肆扫货，所到之处只要菜品合格，当场一句拿下就能让摊主下个早班，不少摊主笑得牙龈都露出来了。

离开时，叶凡带着1辆餐车和5辆货拉拉冷藏车返回东湖天樾小区。

保安们在地下车库和厨房之间不断上上下下搬运食材，直至一个多小时才全部搬完。

“叶老板…你这是要做多大的宴席呀…一口气买这么多菜…这规模怎么说也算得上千家宴了吧…我感觉以前在村里吃席都你没这阵势大…”

叶凡告诉保安们，这次他成为了马拉松比赛的食材供应商，想着能多准备一点就多准备一点，万一到时候吃不完还可以给志愿者们带回去吃。

叶凡上一世上大学时有幸成为过马拉松比赛的志愿者。

当时比赛没吃完的水果以及各种小零食都被他装到塑料袋里拎回去了。

一路上手上拎着七八个塑料袋，直接把指关节都勒红了，但回到宿舍后那一声声义父大人，一路上的苦和累都值了。

“你们要是感觉太累了就先回去休息，然后帮我在办公室再叫一批人过来帮忙备菜，回去跟他们说来的人中午管一顿简餐。”

一听叶凡说中午管饭，保安们顿时一个鲤鱼打挺从瓷砖上坐了起来，想着都干到现在了，可不能把这么好的机会让给同事。

“叶老板，你给我们派任务吧，这点疲惫算个球呀，跟以前在农村干农活比起来就是毛毛雨。”

叶凡看大家干劲十足，于是给保安们分配任务。

卤菜看着容易，实际到备菜环节的工作量还真不小，要是没人帮忙一个人还真玩不转。

像素菜里面的腐竹要泡水，西兰花要拆分，土豆、藕，干子要切片，以及花生去泥洗干净备用等。

荤菜里面的鸡爪要去指甲，鸡腿，鸭胗，鸡翅，鸭脖等食材都要进行改刀。

保安们的工作安顿好后，叶凡先是起锅用鸡架和猪大骨炖上一锅高汤。

为什么外面的卤味店里同样食材总能比家里卤的好吃，除了各种中草药的配比，卤汤里面其实是加过高汤的。

叶凡陆续把肉蔻，草寇，白蔻，桂皮，甘草，砂仁，草果，白芷，陈皮，八角，丁香，小茴香，花椒统统泡入水盆中帮助其挥发香味。

下一步就是起锅先炸一个葱油，然后利用这个葱油再去炸东西那才是真正香。