方选便领着王、马和随行的士兵跟了过去，来到厨房后，见炉灶依旧生着火，本以为是在加工什么食品，询问之下才得知，是大厨估摸着方选这两天该回来了，为了避免他回来时府内没有热饭，所以让小徒弟一直看着炉火。

“多谢，多谢！让你费心了。”方选拱手道，“随意弄点肉羹就好。”

“公子哪里的话。”大厨急忙回礼，“府内谁人不知，我等有今日的生活，皆是拜公子所赐，小小辛劳，怎敢让公子言谢。”

说着就让徒弟打开风箱，炉灶瞬间蒸腾起热气，大厨亲自打了鸡蛋蒸上，又切了些羊肉煮羹。

趁着等饭的功夫，方选走到大厨身边，说道：“不知大师傅是何方人士？”

“回公子的话，小的家就在黄土城。”大厨一边回话，手上动作丝毫不慢。

能够看出来，他的手艺很不错，动作非常利落。

“那你家中都有何人？”方选又问。

“父母都已故去。”大厨回，“只有糟糠之妻和一子一女，托公子的福，犬子近来在学堂读书。”

“以大师傅的手艺，在侯府怕是埋没了。”方选看着大厨做菜的双手说道。

大厨闻言一愣，随后停下动作，小心翼翼地说道：“公子明鉴，小人做事一向兢兢业业，如有哪里做得不对，还请公子明示！小人家中还有妻子儿女要养活，还请公子开恩！”

说着就要下跪。

方选急忙抬手拦住，笑道：“我并非要解雇你，而是要给你个前途。”

“前途？”大厨一脸疑惑。

方选随即说了和泾阳侯合作开酒楼的事情，打算派对方去酒楼担任主厨。

“泾阳乃是大镇，以你的手艺，在泾阳的酒楼主厨，比在这侯府要有前途的多。”方选说道，“你在侯府，也就三四两的月钱，去了泾阳，至少要翻上两番。”

“小的受侯府与公子厚恩，怎好为自身富贵弃公子而去。”大厨拱手道，“要外人听了，岂不嗤笑小人忘恩负义。”

“这好办，我给你办个停薪留职。”方选笑道。

“何为停薪留职？”大厨疑惑道。

方选随即解释，大厨去了泾阳，侯府主厨的位置依然给他留着，只是不发放月钱。

至于侯府的饮食，大厨身边的几个徒弟已经足够应付，他自己放心去泾阳挣钱就好。

“那泾阳乃是大镇，小的这手艺怕是上不得台面。”大厨依旧踌躇。

“不必担忧，只需将我教你的菜肴，用你自己的理解融会贯通，就足以盖过泾阳所有庖厨了。”方选说道，“若你还不放心，日后每逢旬休你便回侯府来，我可教你些新菜式，不怕泾阳人不满意。”