马宝珠第一反应是可行，但是下一秒，她又觉得不太现实，提醒道。

“娘，你做的豆酱确实是比旁人的香一些，但是，谁家妇人不会做点豆酱，怕是不好卖吧，就算卖得出去，也不至于到需要开作坊的程度嘞。”

郑晴琅觉得儿媳说的有道理，点头后答道，“你说的这些，我也有想过，就一个寻常的黄豆酱，就算卖得出去，也达不到开作坊的程度，还得研发些新产品才是。”

“研发新产品？”在场众人齐声表示疑惑。

郑晴琅“嗯”得应了一声，心想一个黄豆酱不行，她还有咸豆豉、淡豆豉、干豆豉、水豆豉、红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种可以制作，但腐乳比较复杂，前期她打算做最简单的干豆豉。

前世，她奶奶曾经说过一句经验之谈，那就是“做霉豆腐要冷，做豆豉要热”，此时虽未入伏，但最近的温度挺高的，每天都是大太阳照着，正是做干豆豉的好时机。

于是，郑晴琅在和家里人商议了一下后，隔天就开干了。

经过一夜时间的浸泡，水盆中的两斤黄豆已经完全泡胀了。

早上，她一起床，就先来到堂屋，占了一个灶台，添柴加火烧水，却不是做早餐，而是烧水煮黄豆。

这一锅黄豆要煮到耙，至少得两三个时辰，所以，她从早上开始，就没怎么离开堂屋，为的就是及时给灶膛添柴。

其余人下地去了，马宝珠在家带娃，本来可以趁孩子睡着过来帮忙的，但是郑晴琅听说昨夜孩子特别闹腾，所以就没让她插手，让她补觉去。

马宝珠拗不过婆婆，只好一脸感激得回卧室休息了，她确实蛮累的，一挨枕头就睡着了。

黄豆煮过一个半时辰后，郑晴琅就开始时不时掀开锅盖，察看黄豆熬煮的程度。

如果豆不煮透，一是不容易发酵，二是即使发酵起来，晒干后的口感也回发干发硬，不好吃。可是，如果煮太透太耙了，渥出来的豆豉就会软烂不成形，那就不是颗粒分明的干豆豉了，而是豆泥了。