真的找不出第二个比她过的更寒碜的公主了吧。

本着能省就省的原则，瑶初光花了点钱软磨硬泡驿站老板出租了一张桌子和一个老旧的炉子，租了后院水井旁的小柴房当仓库。

选定好摆摊的位置后，去找了铁匠铺和木匠买了一些锅碗瓢盆。

然后又去肉铺买了点猪肉和猪下水，这样东拼西凑到处买买买。

等瑶初光把食材厨具一一备齐全搬进小柴房天色也渐渐暗下，这要是放在上一世，也就六七点左右，这么早煮一锅卤味试试，要是行明天就摆摊，不行明天就继续研究。

做卤味无非是要解决两个问题，一个是去腥一个是入味。

去腥有两种方法用料酒焯水去腥，或者用盐水浸泡去血水。

焯水要烧火费木材，盐水浸泡要时间，现在瑶初光最不缺的就是时间，果断选择盐水浸泡法。

然后是准备调料，具体配方瑶初光是记不太清楚，但大致方向还是有的。

像姜片、辣椒、八角、香叶、桂皮、丁香等等这些香料，先用猪油把香料炒香炸至金黄，然后捞起香料，然后拿出早就熬煮好的骨头高汤，先加入糖色，没有酱油只能放些盐巴，然后倒入香油。

把刚才捞出的香料用纱布包裹做成料包下卤锅，放锅里熬煮沸腾后取勺子尝味道，有点苦涩，想了想又仍了点红枣干，和其他香料，最后味道虽然比不上前世的，但也是八九不离十了。

瑶初光拿出浸泡好的肘子放入卤锅，然后掏出炉灶多余的柴火，改成文火慢炖。