沐念赐窘迫地点头，挠了挠后脑勺。

“是，今天送来的鲈鱼都带着很重的土腥味，厨子试过了，说做出来会砸了店里的招牌。实在对不住您。”

“那就换一条。”

“若是能换就好了，”沐念赐的表情更苦了，“济州靠河，今日送来的这批河鲈，都不太行，怕是……”

戚清辞放下了手里的茶杯，杯底和桌面碰撞，发出清脆的一声。

他打断了沐念赐的话。

“你们去腥，只用料酒和葱姜吗？”

沐念赐又是一愣，下意识地回答：“是啊，莫非……还有别的法子？”

“用一小撮粗盐反复揉搓鱼身，再放入淘米水中浸泡一刻钟。下锅之前，将锅烧热，用姜片把锅底整个擦拭一遍。”

戚清辞述着这些步骤。

在宫里的时候，他嘴很刁。御膳房为了伺候好他的胃，尝试过各种各样的方法。这些东西，他听也听会了。

“这样处理，鱼身上的土腥味能去掉九成。”

沐念赐怔怔地看着他，眼睛里全是无法掩饰的震惊。

这些法子，他从来没有听过，但只听描述，就觉得其中大有道理。

他感觉自己面前一扇蒙尘的窗户被捅破了，露出了后面的景象。

“您……您是……”

“我饿了，想吃鱼。”戚清辞重新端起茶杯，姿态里透出一种疏离，“法子告诉你了，这鱼，还做不做了？”

沐念赐这才从震惊中回过神。

他脸上爆发出一种混合着狂喜和感激的光彩，对着戚清辞深深一揖，腰弯了下去。

“做！当然做！先生您稍等，我马上去后厨盯着！”

他转身就往外跑，脚步匆匆，像是得了什么秘籍，要去立刻验证。

戚清辞看着他的背影消失在门口，发出了一声轻微的鼻音。

天大地大，吃饭最大。

没过多久，那道桂花糖醋鱼，终于被送了上来。

鱼皮煎得微黄，上面挂着一层透亮的糖醋汁，点点金黄色的桂花散落在鱼身之上，香气随着热气升腾。

戚清辞动了筷子，夹起一小块鱼腹部的肉，送入口中。

鱼肉细嫩，入口即化。

之前担心的土腥味，果然已经完全消失。

糖醋汁调得酸甜适口，桂花的清香也恰到好处。

味道，很不错。

但是……

他停下了咀嚼的动作。

太甜了。

桂花蜜的香气过于突出，压住了鱼肉本身的鲜美。

而且，这芡汁里，少了一味东西，让味道的层次不够丰富，欠了一点回味。

他正在细品，雅间的门又被推开了。

沐念赐又一阵风地冲了进来，一双眼睛亮得惊人，紧紧地盯着他，那眼神，像是学生在等着老师的点评。

“先生！味道如何？”他问，声音里都是期待。

戚清辞放下筷子，用餐巾擦了擦嘴角。

“尚可。”

他吐出两个字。

沐念赐脸上的笑容瞬间绽开，对他来说，“尚可”这两个字，已经是极高的评价。

“不过，”戚清辞的话锋转了，“你的糖醋汁，桂花蜜放多了。”

沐念赐脸上的笑容凝固了。

“甜香盖过了鱼鲜，喧宾夺主。”

戚清辞看着他石化的表情，不紧不慢地继续说。

“还有，芡汁勾好，起锅之前，若是能淋上一小勺烧滚的猪油，再沿着锅边淋入少许陈醋，利用锅的余温让醋酸变为醋香，那香气和味道，会完全不同。”

沐念赐彻底僵在了原地。

他重新审视着眼前这个穿着粗布衣衫的男人。

反复回想着刚才那几句话。

每一个字，都像一把小锤，精准地敲在他自己琢磨了许久都想不通的关窍上。

过了许久，沐念赐看向戚清辞的目光变得敬畏和探究。

“先生……您究竟是何方高人？”