取小碗一只，将胡椒粉、味精、酱油、醋、葱段、姜片、留下的高汤、精盐放入，兑成卤汁；

原锅底油重新舀入锅中，加一块鸡油，下大葱段、小葱把、洋葱圈炸焦之后捞出不用，在葱油里下入卤汁、下鱿鱼花、香菇片、鲜笋片，烧熟后调好口味，再用水淀粉勾芡，即刻倒入盛锅巴的盘中即成。

另一边小锅烧油，炸精选的那部分锅巴，炸成金黄色捞出，沥去油装入大深盘中。

接下来就是见证奇迹的时刻，将大深盘端到客厅放到餐桌最中间，再将做好的三鲜鱿鱼往上一倒——

“嗤啦——”锅巴吸收酱汁的声音响了起来，整个客厅里顿时充满了一种海鲜、鸡油、香菇、笋、葱油混合而成的香气。

刚开门进来的张清平给这香气和响声吓了一跳：“肘子这是在做什么呢？好香啊！”

“海鲜！”张紫菀拿着筷子已经坐在桌边了：“爸爸，肘子哥哥说这是海鲜！”

张清平很高很瘦，眼神很亮，现在已经是夹川县城建局副局长。

现在正是各地建设方兴未艾的时候，张清平也是大忙人，天天酒局，一日三餐都很少在家吃。

“可以先吃着了。”周至说道：“我把腊肉切好，冒个豌豆尖就来。”

“那就坐下开吃吧。”张清平也没和周至客气：“舒意是吧？真秀气啊，说起来这还是我第一次见你呢，欢迎欢迎啊。”

“张叔叔好。”江舒意朝厨房看了看，没有了周至的身影，就不免有点紧张。

“张叔叔，舒意爸就是江桥，妈妈就是杜雨芬。”周至的脑袋又从厨房冒出头来。

“哦认识认识！”张清平也是当过知青的，说到这俩人张清平就升起了一种熟悉感：“那个时候，我们可真是年轻啊，比你们现在大不了多少……”