贾府的后厨做的菜，每日制定的菜式，是以老太太、太太，贾赦、贾政这些人的口味为主的。

府里的肉食，会煮的软烂入味，炖菜，放了药膳的菜肴，老火的汤品，软糯为主的口感。

年轻的小主子吃多了，会腻了，也只能忍，只有宝玉，房里的大丫头秋纹、碧痕、每日都去后厨，另外给宝玉点几个小菜，后厨也乐得奉承宝二爷。

其他人，可不敢如此，哪怕一两个月有一次，想换个口味，要了两个小菜，也是让丫头拿着一串钱，要赏给后厨的厨娘。

黛玉、迎春、惜春、兰哥儿在贾环院里用晚饭，吃得很合心。

除了后厨给的几个例菜，贾环让自己小厨房加了几个清爽的小菜，火腿炒蘑菇，鸡丝烩竹笋，鸡蛋豆腐肉丁，拌三丝，还有卷饼。

黛玉是重养生，虽然合口味，也只是吃了七分饱，晚餐并不多用，迎春也吃了差不多，就克制住了。

只有惜春，兰哥儿撒开了吃，两人着实是吃涨了，彩云忙去冲了几杯山楂水出来，给他们消食。

惜春毫不吝啬的夸奖道：“三哥哥，你这院子的菜，可真对我胃口，我吃府里大后厨的菜，都吃怕了！”

兰哥儿也点点道：“小姑姑说得是，府里的后厨，不是炖菜，就是闷煮的，或者是汤，没有这种现炒的小菜，新鲜爽口。”

贾环笑道：“这些小菜，其实比府里的炖肉，炖菜，来得还要便宜。你们要是